Antes que o frio acabe - sopa de legumes

Você não pode deixar o inverno acabar sem fazer essa sopa.
Ando meio enjoada da sopa toda batida no liquidificador e ultimamente tenho feito assim, pedaçuda.

Temperos frescos: Alho espremido, cebola picada, aipo picado miudinho e alho-poró fatiado.

Temperos secos: Folhas de louro, gengibre em pó,  pimenta.

Legumes (usei o que tinha em casa mas você pode fazer a sua seleção)

• Abóbora madura 
• Abobrinha verde 
• Nabo comprido (japonês)
• Cenoura
• Chuchu
• Espinafre

Modo de preparo: antes de tudo ponha uma chaleira de água pra ferver. Esse é o segredo para uma sopa saborosa - não usar muita água e sim adicionar aos poucos a água já quente para não interromper o processo de cozimento.

Limpar e higienizar todos os legumes e picar.

Fazer um refogado com o alho, cebola, aipo e alho poró.  Depois acrescentar todos os outros legumes menos o espinafre.

Acrescentar água quente suficiente apenas para cobrir os legumes que estão na panela. Neste momento também adicione as folhas de louro que devem ficar totalmente imersas no líquido. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar.  Mexa de vez em quando e se achar necessário acrescente mais água (sempre quente). Não deixe cozinhar demais. O interessante é ter os pedaços ainda inteiros e não tudo desmanchado.

Deixe para colocar o espinafre (ou couve) mais pro final do cozimento. Acrescente também uma pitada de gengibre,  sal e pimenta a gosto.

Pode servir como entrada ou prato principal dependendo do seu plano alimentar.

Beijos!